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探索系列


101 認識咖啡豆 課程時間2小時|課程費用$800|附贈一個月內,店內享用一杯

想瞭解咖啡豆的內部構造以及生長環境嗎?如何呈現一杯好喝的咖啡呢?

透過瞭解產地、品種、處理法讓你對咖啡豆有更進一步的認識!

 

102 感官品飲技巧 課程時間2小時|課程費用$1,800|附贈一個月內,店內享用一杯

相信嗎?感官經驗可以從日常生活開始培養!

透過嗅、味、觸覺的小體驗,及充分的交流互動,建立感官與表達的機制。


103a 來杯測吧-日常杯測 活動時間2小時|活動費用$500|附贈咖啡豆一包

提供沛家目前線上數支單品豆或配方豆,透過杯測的方式體驗不同產區與處理法之間的差異,藉由交流瞭解自己與他人的偏好與表達。

 

103b 來杯測吧-沛方杯測 活動時間2小時|活動費用$500

使用杯測的方式體驗各種沛方的表現,將沛方製成濃縮與加奶咖啡品嚐風味,並深入討論。



義式專研


105a 家用義式 課程時間3小時|課程費用$3,600|附贈沛方豆一包及沛家盎司杯乙個

課程包含全自動義式機與家用半自動義式機的介紹,以及製作濃縮咖啡的基礎觀念與感官表達。

適合想要在家輕鬆使用家用義式機萃取一杯好喝的咖啡愛好者。

 

106b 營業義式 課程時間6小時(上下午各3小時)|課程費用$12,600(附午餐及半年內2次複習與校正)|附贈咖啡豆一包及沛家盎司杯乙個

適合吧檯手的義式專業課程,藉由了解濃縮萃取的基本架構,實際熟悉操作環境、掌握調整區間與方向,建構調整風味的邏輯,實練並討論。


沖煮專研


104a 浸泡式沖煮 課程時間3小時|課程費用$2,400|附贈咖啡豆一包

透過AeropressClever兩種器具,介紹浸泡式器具沖煮的萃取觀念及方式,搭配實際操作練習並體驗咖啡風味的展現,適合想要簡易且穩定煮出好咖啡的朋友。

 

104b 沖煮系列-碗型濾器沖煮 課程時間3小時|課程費用$2,400|附贈咖啡豆一包

藉由Kalita wave 185濾器,建立碗型濾過式系統的萃取觀念,透過節奏與協調性的掌控,搭配充分的沖煮練習,體驗咖啡風味的展現,適合已擁有一定手沖基礎或經驗的朋友。

 

104c 沖煮系列-圓錐濾器沖煮 課程時間3小時|課程費用$2,400|附贈咖啡豆一包

藉由KONO濾器,建立圓錐型濾過式系統的萃取觀念,透過節奏與協調性的掌控,搭配充分的沖煮練習,體驗咖啡風味的展現,適合已擁有一定手沖基礎或經驗的朋友。

 

104d 沖煮系列-賽風沖煮 課程時間3小時|課程費用$2,400|附贈咖啡豆一包

建立萃取觀念及掌握定性要領,並以賽風進行沖煮練習,透過節奏與協調性的掌控,體驗咖啡風味的展現,適合已擁有一定手沖基礎或經驗的朋友。